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糖代品是否致癌仍有争议

2019-09-12 17:36:43来源:励志吧0次阅读

甜味是人体能够感知而且喜爱的味道之一。为人类带来甜味的最经典最常用的物质是蔗糖。但是,蔗糖,或者其他的天然糖类,比如葡萄糖、果糖等等,同时也是一种高能食品。现代人为了健康,极力减少糖的摄入量。对于糖尿病或者低血糖症患者来说,糖无异于毒药。为了避免这些弊端又能享用美味,人类的目光瞄向了糖替代品。所谓糖替代品,是指蔗糖或者糖浆之外能够产生甜味的物质。自然界有很多物质能够产生甜味,但是一方面这些物质的获取并不容易,另一方面它们自身也可能是高能食品,所以,天然的糖替代品应用并不广泛。而一些人工合成的化学产品,甜度是蔗糖的几百倍,只要很少的用量就能提供人们所需要的甜度。这些物质也经常被叫做“甜味剂”。

甜味剂的好处是显而易见的。首先,它们不参与糖的代谢过程,也就不会引发与糖有关的疾病如糖尿病的危险。其次,它们只需要蔗糖用量的几百分之一就可以获得相同的甜度,不产生热量或者产生的热量完全可以忽略,这对于要控制体重的人来说无疑是一大福音。当然,还有价格,甜味剂的使用大大降低了食品的制作成本。

就像任何食品添加剂一样,每一种糖替代品,从诞生的那一天起就伴随着是否安全的争论。对于食用的东西,人们除了要求它有好处,还要求它无害。不同的糖替代品是完全不同的东西,不能够一概而论。任何研究和评价,都只能针对一个具体的品种。下面介绍使用最广泛的三种糖替代品。

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